Par franco, Mercredi 21 octobre 2009 dans Les carnets de routes de Franco

Carte d’automne menu a 25 € 50

• ENTREES

• TERRINE DE FOIE GRAS MAISON MI-CUIT

• CHUTNEY DE POMMES, NOIX ET FINE GELEE AU MOSCATO

• (SUPPLEMENT DE 2 EUROS)

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• CARPACCIO DE ST JACQUES AUX BAIES ROSES

• ET PETITE SALADE DE LEGUMES CROQUANTS

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• SALADE GOURMANDE

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• SOUPE DE POISSONS MAISON ET CROSTINI A L’AIL

• PLATS

• TAGLIATELLES AUX OURSINS

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• RISOTTO DE MAGRET DE CANARD A L’AMARENA

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• MEDAILLONS DE LAPEREAU FARCIS AUX CHATAIGNES

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• SALTIMBOCCA AU MARSALA (NOIX DE VEAU)

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• CAILLE DESOSSEE ROTIE AU MIEL ET POIRES

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• ROTOLINI DE LOTTE ET PANCETTA FUMEE A LA SAUGE

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• FILET DE BAR EN CROUTE D’AMANDE

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• DECLINAISON DE ST JACQUES ET EMULSION DE MARJOLAINE

• DESSERTS

• COUPE DE GLACES AU CHOIX

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• TIRAMISU CLASSIQUE

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• FONDANT AU CHOCOLAT ET SA CREME ANGLAISE A LA MENTHE

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• PYRAMIDE GLACEE AU CAFE ET SA SAUCE AUX EPICES

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• ASSIETTE DE FROMAGES

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• PANNA COTTA ET SA SAUCE AU CARAMEL

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• PANDORO AUX MOUSSES DE NUTELLA ET DE MARRONS

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• TARTE TATIN AUX POIRES ET QUENELLE DE MASCARPONE

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• CREME BRULEE A L’AMANDE DOUCE