[Recette] Espadon pané grillé
Cette recette est délicieuse et très facile à réaliser!
Elle nous vient tout droit de Sicile et c’est la maman de Franco qui la réalise !
Ce plat peut se décliner avec des viandes blanches, bleues (boeuf), saucisses …
Prenez de beaux filets d’espadon chez votre poissonnier préféré, et versez y un filet d’olive.
Disposez de la chapelure et du parmesan rapé sur un plat et mélangez le tout
Ajoutez y du persil plat, de l’ail, du sel et du poivre selon votre convenance
Roulez les filets dans la chapelure
Puis vient la cuisson … le barbecue est le plus approprié mais d’autres modes de cuisson sont possibles:
Au four: Préchauffez à environ 200°C et enfournez les filets environ 6 minutes
A la poèle: Plutôt que de verser un filet d’huile d’olive sur les filets, il convient de les recouvrir de jaune d’oeuf avant de les paner suivant la méthode ci dessus
Nous utiliserons le barbecue puisque en Sicile, il fait toujours beau :)
Le résultat n’est il pas appétissant?
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à mettre vos comentaires au bas de ce post et faites nous part de vos remarques.
BON APPETIT!!!!!
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