Menus Été 2011

MENU 21,50 EUROS

ENTRÉES

TRIO DE LÉGUMES GRILLÉS PAR NOS SOINS SUR SON LIT DE MESCLUN

FARANDOLE DE SAN DANIEL

CARPACCIO DE BOEUF MARINÉ AU BASILIC, SALADE DE ROQUETTE ET COPEAUX DE PARMESAN

DEMI BURRATA (Mozzarella de crémeuse des Pouilles) SUR JEUNES POUSSES DE MESCLUN

GASPACHO DE TOMATES AU BASILIC, GLACE ET TUILE AU PARMESAN

PLATS

TAGLIATELLE FRAICHES AUX COURGETTES POELEES CREVETTES ET RICOTTA DE BUFALA

LASAGNE ANTICHE DELLA NONNA (Viande de boeuf, coulis de tomates petits légumes et mozzarella)

MACCHERONCINO FRAIS À LA CRÈME D’AUBERGINES ET CONCASSÉ DE TOMATES

ROSETTINE FARCIES TOMATES ET RICOTTA, PESTO DE GENOVESE MAISON

RISOTTO DEL LAZIO (Viande de boeuf, sauge, vin rouge Sangiovese)

DESSERTS

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MENU 27 EUROS

ENTRÉES

TARTARE DE SAUMON FRAIS À L’ORIGAN SAUVAGE, JULIENNE DE LÉGUMES CROQUANTS

SALADE CAESAR DE SAN DANIEL (Chips de pain aillées, copeaux de parmesan, salade romaine)

ANTIPASTI MISTI

VARIANTE DE TIRAMISU AUX CREVETTES ET À LA ROQUETTE

BURRATE ENTIÈRE (Mozzarella de crémeuse des Pouilles) SUR JEUNES POUSSES DE MESCLUN

PLATS

RISOTTO AU CORAIL D’OURSINS ET ÉMULSION D’ALGUES

CARRÉ D’AGNEAU RÔTI EN CROUTE D’HERBES FRAICHES

PLANCHA DU PÊCHEUR, MARINADE SALMORIGLIO (Saumon, espadon, cabillaud, gambas, huile d’olive, citron, origan et ail)

ENTRECÔTE DE BOEUF MONTANA SAUCE GORGONZOLA OU NATURE

PAPILLOTE DE CABILLAUD À LA RAGUSANA (Tomates fraîches, vin blanc, fromage ragusano, basilic)

PAVÉ D’ESPADON À LA PLANCHA, ÉMULSION DE FRAISES ET VINAIGRE BALSAMIQUE

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