MENU 27 EUROS
ENTRÉES
MILLE FEUILLES D’ARTICHAUT ET BURRATA
BRUSCHETTA AU FOIE GRAS ET CHUTNEY DE FIGUES
INSALATA PAZZA Gambas, St Jacques et Avocat
CULATELLO DI ZIBELLO DOP Voir Description
VELOUTÉ DE TOPINAMBOUR ET PETITE FRITURE DE LANGOUSTINE

PLATS
RISOTTO CARNAROLI AUX ST JACQUES
RISOTTO ARBORIO BOEUF ET MOELLE
PAPPARDELLE FRAÎCHES ARTICHAUTS ET PROSCUITTO DI PARMA
PLIN DI CARNE ALLA PIEMONTESE Truffe Blanche
POELEE DE GAMBAS À [...]

Bien que l’on conseil souvent du vin blanc pour déguster avec de la truffe blanche, je vais déroger à cette règle.
Je prefere un Barbaresco et vous propose celui de la maison  GANGHIJA.

ENTREES

TERRINE DE FOIE GRAS MAISON MI-CUIT

CHUTNEY DE POMMES, NOIX ET FINE GELEE AU MOSCATO

(SUPPLEMENT DE 2 EUROS)

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CARPACCIO DE ST JACQUES AUX BAIES ROSES

ET PETITE SALADE DE LEGUMES CROQUANTS

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SALADE GOURMANDE

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SOUPE DE POISSONS MAISON ET CROSTINI A L’AIL

PLATS

TAGLIATELLES AUX OURSINS

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RISOTTO DE MAGRET DE CANARD A L’AMARENA

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MEDAILLONS DE LAPEREAU FARCIS AUX CHATAIGNES

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SALTIMBOCCA AU MARSALA (NOIX DE VEAU)

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CAILLE DESOSSEE [...]

Dans les archives de Franco, j’ai mis la main sur ces quelques photos prises lors de son voyage en Sicile, au cours de l’été 2006.
La scène se situe à Catane, ville située sur la côte orientale de la Sicile, à mi chemin entre Messine et Syracuse.
Un étal de poisson, normal en Sicile, version XXL chez [...]

Je vous ai déjà parlé des oranges bio de sicile … voir l’article …  Cette fois ci, elles sont amères et servent essentiellement à faire de la confiture !!!

La confection de la confiture d’oranges amères est assez laborieuse … il faut beaucoup de patience et un certain savoir faire !!!!
Nous avons la chance d’avoir une [...]

Trop peu connus, les vins italiens n’ont pas très bonne réputation dans l’hexagone … “trop forts” ou “trop taniques”, ils sont juste différents et meilleur marché que les vins français !!!
Il existe plus d’un millier de cépages en Italie! Les plus courants restent toutefois le nebbiolo (Barolo, nebbiolo d’Alba), le barbera pour les régions du [...]

Tous les ans, au mois d’Octobre à Alba (Italie), dans la région du Piemont, se tient la fête de la truffe blanche.
Ce condiment rare et précieux est estimé à 5000 euros le kilo cette année, du fait d’une récolte de faible quantité!
Franco et Catherine s’en sont procuré quelques grammes lors de leur passage à [...]

Le Samedi 25 Octobre, Catherine et Franco se sont rendus au marché gare de Turin pour rencontrer les producteurs et charger le camion de fruits, légumes, charcuteries et autres produits qui vous feront saliver!
Quel autre moyen de transport que le vespa triporteur pour charger ses courses ?? :))

Des framboises et des fraises en hiver … [...]